Parce que manger est le lien le plus universel entre tous les hommes sur la Terre

nous voulons élaborer et faire vivre un nouveau contrat social destiné à promouvoir une communauté internationale des territoires et des hommes
Présentation

La Fondation Gastronomie Humaniste a pour but de contribuer à améliorer la santé des femmes et des hommes, la préservation du monde vivant et le lien entre les cultures et la diversité des terroirs.

Elle agit soit en développant ses propres projets, soit en amplifiant des initiatives en cours, soit encore en apportant un soutien financier à des structures existantes.

Elle a comme objectif de développer notamment 4 grands programmes d’actions : Nourrir l’enfance, Nourrir les territoires. Nourrir l’artisanat culinaire. Nourrir les liens.

Gouvernance

Pourquoi parler de Gastronomie Humaniste ?

Jusqu’à la fin du XXe siècle le mot Gastronomie se définissait comme une notion élitiste de cuisiner et de goûter des aliments.

A l’aube du XXIe siècle, en tant qu'ensemble de connaissances et de pratiques universelles, la gastronomie s’impose peu à peu dans la réalité comme une composante majeure de la santé des hommes, de l’environnement, de l’économie, de la sociologie et de la culture d’une société.

Ainsi s’installe et s’affirme une acception plus large de la gastronomie qui prend sa source dans la définition originelle donnée par Brillat-Savarin :

« La gastronomie est la connaissance raisonnée de tout ce qui se rapporte à l’homme en tant qu’il se nourrit. Son but est de veiller à la conservation des hommes au moyen de la meilleure nourriture possible »

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Gastronomie Humaniste

Responsabilité
C’est une Gastronomie qui prend conscience de sa responsabilité et du fait qu’elle contribue à toutes les dimensions fondamentales de la vie des hommes.
Citoyenneté
C’est une Gastronomie qui incite chaque individu à reprendre le pouvoir sur lui-même et sur ses choix. Chaque citoyen est un acteur politique qui dispose, à partir de son assiette, d’un pouvoir pour choisir le monde dans lequel il veut vivre.
Collectif
C’est une Gastronomie qui peut changer le monde par la force collective qu’elle mobilise puisqu’elle implique potentiellement chaque citoyen du monde.
La Fondation veut promouvoir de nouvelles façons de penser et de concevoir la gastronomie pour créer un monde à forte valeur ajoutée humaine qui lie de façon indissoluble les hommes entre eux et la terre aux hommes.

Membres du Conseil d’administration issus des Fondateurs

alain ducasse fondation gastronomie humaniste
Alain DUCASSE
Fondateur
  • Chef de cuisine le plus étoilé de France
  • Classé parmi les 100 personnalités les plus influentes du monde par le magazine américain Forbes
david khayat fondation gastronomie humaniste
Pr David KHAYAT
Fondateur
  • Chef du service d’oncologie médicale de l’Hôpital de la Pitié Salpêtrière à Paris entre 1990 et 2017
  • Professeur de cancérologie à l’Université Pierre et Marie Curie
  • Professeur adj. au Centre médical MD Anderson à Houston (Texas)
  • Elu membre du conseil de direction de l’American Society of Clinical Onclogy en 2013
  • Organisateur du Sommet Mondial contre le Cancer à l’Unesco
christian regouby fondation gastronomie humaniste
Christian REGOUBY
Fondateur et Directeur Général
  • Délégué général du Collège Culinaire de France
  • Co-auteur avec Alain Ducasse du livre Manger est un acte citoyen
  • Fondateur du Mouvement Manger Citoyen dont l’ambition est de faire prendre conscience à chacun de ce que manger veut dire aujourd’hui
maud fontenoy fondation gastronomie humaniste
Maud FONTENOY
Fondateur
  • Porte-parole de la Commission Océanographique de l’Unesco
  • Présidente de la Maud Fontenoy Foundation
  • Experte en Développement Durable
  • Seule navigatrice à avoir fait un tour du monde à la voile en solitaire sans assistance d'est en ouest

Membres du Conseil d’administration issus de l’Institut de France

xavier darcos fondation gastronomie humaniste
Xavier DARCOS
  • Ancien Ministre de l’Education Nationale
  • Ambassadeur de France
  • Grand Chancelier de l’Institut de France
jean robert pitte fondation gastronomie humaniste
Jean-Robert PITTE
  • Géographe Spécialiste du paysage et de la gastronomie
  • Président de la Société de géographie, et président de la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires
  • Ex-Président de la Sorbonne
  • Secrétaire perpétuel de l’Académie des Sciences morales et politiques
genevieve almouzni fondation gastronomie humaniste
Geneviève ALMOUZNI
  • Directrice de recherche au CNRS et à l’Institut Marie Curie
  • Spécialiste de l’épigénétique
  • Académie des Sciences
bruno mantovani fondation gastronomie humaniste
Bruno MANTOVANI
  • Compositeur
  • Chef d’orchestre
  • Directeur du Conservatoire national supérieur de musique et de danse de Paris
  • Académie des Beaux Arts